Autores:
Norma Prado-Jaramillo
Mirna Estarrón-Espinosa
Héctor Escalona-Buendía
Ricardo Cosío-Ramírez
Sandra T. Martín-del-Campo
Revista y/o libro:
LWT - Food Science and Technology
Volumen:
61(2), 471-483
Año:
2015
Sinopsis:
Se realizó el seguimiento del proceso de elaboración del Tequila a través de la evolución de la composición volátil