Doctora Patricia Lappe Oliveras
Módulo internacionalización
Universidad Nacional Autónoma de México - Instituto de Biología
UNAM - IB
La Dra. Patricia Ester Lappe Oliveras es actualmente Técnico Académico Titular “C” de Tiempo Completo en el Laboratorio de Micología C006 del Departamento de Botánica del Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México (IBUNAM) adscrita al Dr. Teófilo Herrera Suaréz, Investigador Emérito del IBUNAM. Cuenta con un doctorado en Ciencias (Biología) (Facultad de Ciencias, UNAM, 1988) y su investigación se centra en la microbiología de procesos artesanales de fermentación de alimentos tradicionales de México (pulque, mezcal, lechuguilla, tejuino, tesgüino, sendecho), mediante la caracterización polifásica de de levaduras y mohos involucrados en dichos procesos. Paralelamente a este proyecto de investigación ha creado la Colección de cultivos microbianos (levaduras u mohos) del laboratorio C006 del IBUNAM. Tutor del Posgrado (Maestría en Biología y Doctorado en Ciencias) del IBUNAM. Responsable de la formación de varios estudiantes (1 doctorado, 4 maestros en ciencias y ) y de varios proyectos de investigación. Cuenta con 37 artículos de investigación, dos libros y ocho capítulos en libros.
Publicaciones:
- 2015. Daisy Pérez Brito, Anuar Magaña-Álvarez, Patricia Lappe Oliveras, Alerto Cortés Velázquez, Claudia Torres Calzada, Téofilo Herrera Suárez, Alfonso Larqué Saavedra, Raúl Tapia Tussell. 2015. Genetic diversity of Candida lusitaniae isolated form Agave fourcroydes Lem. as revealed by DNA fingerprinting. J Microbiol 53 (1): 14-20
SSN: 1225-8873 Doi 10.1007/s12275-015-4373-4 OI
- 2017. Kirchmayr M., Segura L., Lappe-Oliveras P., Moreno-Terrazas C. R., De la Rosa M., Gschaedler A. 2017. Impact of environmental conditions and process modifications on microbial diversity, fermentation efficiency and chemical profile during the fermentation of Mezcal in Oaxaca. LWT Food Sciences and Technology 70: 160-169
ISSN: 0023-6438 Doi.org/10.1016/j.lwt.2016.12.052