Autores:
J.E. López-Ramírez
S.T. Martín-del-Campo
H. Escalona-Buendía
J.A. García-Fajardo
M. Estarrón-Espinosa
Revista y/o libro:
CYTA-Journal of Food
Volumen:
11(3), 223-233
Año:
2014
Sinopsis:
Se realizó un estudio sobre la evolución en parámetros fisicoquímicos y composición volatil de Tequilada madurado en barriles de cuatro tipos de Roble Europeo