Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal A.C.

El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal A.C. (CEMMEZ), es una asociación civil que tiene como misión principal desarrollar proyectos que profesionalicen y permitan una promoción y producción sustentable dentro de la cadena productiva del mezcal, a través de tres programas. El primero es el Centro de Estudios, el cual trabaja para la formación de profesionales en los temas del maguey y mezcal; el segundo es Mezcología que tiene como objetivo la promoción de la categoría mezcal a través de cursos de capacitación, blogs así como eventos que generen el comercio justo del mezcal; finalmente el tercer programa es Verde Mezcal, que busca la elaboración de proyectos de sustentabilidad y de responsabilidad social en comunidades mezcaleras. Actualmente en CEMMEZ ofrecemos el Diplomado en agaves y mezcales de México y el Diplomado en producción y promoción sustentable del mezcal, así como cursos de capacitación para los actores de la cadena de valor maguey-mezcal.